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Il “Piccelatieglio” riconosciuto nei PAT

Il “Piccelatieglio” è uno dei prodotti più rinomati e caratteristici della cucina tipica castelfortese ed è costituito da un impasto di farina integrale, lievito madre (criscito), aromi naturali: succo di arancia e mandarino, chiodi di garofano, cannella. L’impasto dopo una lunga lievitazione naturale (24 72 h) viene fritto in olio Extra Vergine d’Oliva.
A seguito di una specifica richiesta ed istruttoria seguita dalla dott.ssa Noemi Fiorino è stato riconosciuto tra i PAT e cioè tra i Prodotti agroalimentari tradizionali e, quindi, inserito nell’elenco ufficiale dei PAT nella G.U. del 12 marzo 2019 n. 60

Si tratta di un riconoscimento molto importante e che esalta uno dei prodotti culinari più caratteristici del territorio comunale.

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pdf Presentazione Piccelatieglio 3 MB
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